Basellkartoffeln

Basẹllkartoffeln

 

[Basellgewächse], essbare, stärkereiche Knollen mancher Arten der Basellgewächse. Insbesondere Ullucus tuberosus stellt eine wichtige Nahrungsquelle der hochandinen Bewohner dar, die diese Pflanze noch in Höhen von über 3 000 m über dem Meeresspiegel anbauen und nutzen. Die Basellkartoffeln sind wegen ihrer Schleimhaltigkeit frisch nur kurzzeitig haltbar, sie können dagegen nach Frost fast unbegrenzt verwendet werden.